L’EXIGENCE DU GOÛT À LA PRESSION
MARGUERITE LA FRANÇAISE, c’est avant tout une histoire de passion. Une équipe engagée, animée par une même obsession : proposer des bières d’exception, alliant finesse aromatique et plaisir de dégustation. Après un long travail de réflexion et d’exigence, nous avons développé une gamme de bières pression artisanales pensée pour les professionnels du CHR.
Notre ambition : créer une nouvelle référence, centrée sur la haute qualité et l’expérience gustative.
InstallĂ©e au cĹ“ur du Jura, notre brasserie fait partie des rares structures artisanales capables de maĂ®triser Ă la fois la fermentation basse et la fermentation haute.Â
Ce savoir-faire nous permet de proposer une palette riche et distinctive :
Blonde • Blonde sans alcool • IPA • Blanche • Abbaye • Cerise • Triple • NEIPA
Chaque bière révèle une identité propre, travaillée avec précision et créativité Toutes nos recettes ont été élaborées par Eddy et Patrick, avec une approche artisanale exigeante. Elles ont ensuite été dégustées par des femmes, afin d’en affiner les équilibres aromatiques et la finesse, puis goûtées par des hommes pour en valider le caractère et le goût unique. Ce processus de création original garantit des bières à la fois subtiles, équilibrées et affirmées.
Nous avons fait le choix d’une gazéification naturelle, réalisée en cuves, sans ajout de CO₂. Ce procédé garantit une effervescence plus fine, respectueuse des arômes et du produit. Inspirées par les richesses de nos terroirs, nos recettes mettent à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés : miel du Jura, cassis noir de Bourgogne, Cerise (griottines) de Fougerolles… Une signature gustative authentique, locale et raffinée.
À la Brasserie La Rouget de Lisle, notre unité de production de 3 500 m² reste indépendante des grands groupes. Ce choix est essentiel : il nous permet de préserver notre liberté, notre exigence, et d’offrir des bières artisanales à la hauteur des attentes des établissements les plus exigeants.
MARGUERITE LA FRANÇAISE, c’est le choix d’une bière de caractère, pensée pour sublimer vos cartes et fidéliser vos clients :
BLONDE
Blonde de garde aux bulles fines et à la couleur dorée. Les arômes des différents malts d’orge blonds sont subtilement prolongés par l’utilisation des meilleurs houblons aromatiques, conférant tout son caractère à cette blonde classique. Bière de garde à fermentation haute. Non filtrée.
5°
IPA
Fruit d’un houblonnage important et d’un « dry hopping » de cinq variétés de houblons aromatiques (zytos, citra, amarillo, simcoe et sorachi ace), cette IPA offre un nez d’agrumes et de fruits exotiques. L’amertume soutenue (50 IBU) rend cette bière très désaltérante.
Un régal pour les papilles !
Fermentation basse.
6°
BLANCHE
Des bulles légères, un goût de fruit acidulé et une finale épicée. C’est dans sa levure que l’on retrouve toutes ses qualités gustatives, d’où l’intérêt de retourner la bouteille avant de servir.
Fermentation haute.
Non filtrée.
4,8°
TRIPLE
Notre recette très originale apporte à cette véritable « triple » des notes aromatiques incomparables et la légère sucrosité du lactose. Nous remplaçons 10% de l’eau par du lait cru exclusivement issu de la race de vache Montbéliarde.
FĂ©roce et authentique.
Fermentation basse. Non filtrée
9°
ABBAYE
D’un maltage très généreux cela lui apporte beaucoup de corps et de générosité. La recette bien spécifique charpente ce breuvage et lui apporte une palette aromatique très marquée, en l’inscrivant totalement dans la tradition.
Fermentation basse
6,5°
AMBREE
Sa robe aux reflets rubis est ornée d’une généreuse mousse vanille. Parée de ses chaudes couleurs d’automne, l’ambrée est douce, souple et gourmande. Son bon goût de noisettes et de céréales grillées côtoie le caramel et le biscuit… Fermentation basse • filtrée
6°
NEIPA
Cette New England IPA (NEIPA) est tout en exotisme par la richesse de ses arômes se faisant sentir au nez. Elle offre en bouche une explosion d’arômes, avec des notes fruitées très présentes et une amertume modérée.
Fermentation basse. Filtrée
6°
CERISE
Une bière moelleuse, raffinée. Sous sa robe rosée lumineuse une légère pointe d’acidité… Finement sucrée, elle cajole nos sens avec son goût de cerise, de pâte d’amande et de pruneau.
6,5°
